「菜根鄉素食館」於民國七十二年開業，創辦人蘇嘉雲居士倡導以素食「養生」、「護生」 之理念。近年來蘇嘉雲居士發現台灣農業因過度使用化學肥料以及農藥而造成土地污染、水質 惡化、生態失衡，蘇居士也目睹許多人因食用含有農藥的蔬菜而罹患多種腫瘤病症，於心不忍 。而市面上有機食品又良莠不齊，甚至仍存農藥污染，價格昂貴，非一般大眾或罹患重症的弱 勢者消費得起。此外，坊間「黑心素料」充斥，其添加料及防腐劑，非但無法養生，甚且危害 身體。有鑑於此，蘇嘉雲董事長特於2005 年7月成立菜根鄉生物科技公司，以「健康、環保」 為企業理念，結合生物科技醫學專業團隊以及農業環保植栽專業團隊，共同研發高能量保健食品、健康調理包、以及無毒洗劑。

 

　　2007年秋天蘇居士更積極開始推廣蔬菜大眾化、平價化，她關心我們所吃的每一樣蔬果的純淨，重視它的源頭、它的生產、與製作流程，為了確保蔬果品質的純淨，蘇居士特於10 月在美濃成立「古早耕生態農場」,回歸古早耕自然生態農法，結合高科技的技術，將「當季」 、「在地」的新鮮蔬果宅配到府。

 

「古早耕生態農場」依循有機農法自然法則，配合四季生態時令，植栽當季農作，不施農 藥、化學肥料、或除草劑，在純淨的土壤、水質及環境下栽培。「古早耕生態農場」並以合格認證的有機肥料滋養大地，培育出健康、安全、富含高質量、高能量的農產品。「菜根鄉素食館」亦從傳統素食邁入現代素食，完全採用蔬菜做為料理食材，以具體的行動關懷生產者與大地，支持台灣農民發展本土有機產品。「古早耕生態農場」在「純淨」中體驗「原味」的「況味」。

 

　　「古早耕生態農場」尊重大自然的果實，尊重每一個人的健康，也尊重這片土地，更在意地球的生態與永續發展。「古早耕生態農場」的經營理念是降低中間經銷的利潤，農民多利潤，消費者少支出，讓農民與消費者雙贏。「古早耕生態農場」透過良心經營，帶給大眾優質的生活品質，希冀推廣「身、心、靈」全面健康的樂活觀念，讓台灣這片大地回歸純淨，恢復生機，回歸心靈的「菜根香」！